10 مقالات
في بروكسل عام 1926، فتح جوزيف درابس متجراً صغيراً للشوكولاتة وأسماه على اسم امرأة أسطورية ركبت حصاناً عارية احتجاجاً على الظلم. اليوم، غوديفا موجودة في أكثر من 100 دولة وتُعرَّف بأنها رمز الهدية الفاخرة في العالم.
عام 1857، فتح جان نيوهاوس صيدلية في بروكسل يبيع فيها الأدوية مغلّفة بالشوكولاتة لتخفيف مرارتها. عام 1912، اخترع حفيده الحبة المحشوة بالكريمة — البراليني — وأسّس بذلك فئة كاملة من الشوكولاتة الفاخرة لا تزال تُهيمن على السوق حتى اليوم.
عام 1995، فتح بيير ماركوليني متجره الأول في بروكسل. عام 1995 أيضاً، فاز بلقب أفضل حلواني في العالم. لكن ما يجعله مختلفاً حقاً هو أنه يسافر شخصياً إلى مزارع الكاكاو في بيرو وإكوادور وجزر المالديف ليختار الحبوب بيده.
عام 2018 في باريس، تغلّب إلياس لاديراخ على 19 منافساً دولياً وفاز بلقب بطل العالم في الشوكولاتة. لكن ما يجعل لاديراخ فريدة حقاً هو اختراعها FrischSchoggi — ألواح الشوكولاتة الطازجة التي تُكسر أمامك بالحجم الذي تريده.
في وادي الرون الفرنسي عام 1922، أسّس ألبيرون كوليو شركة شوكولاتة صغيرة لخدمة المطاعم والحلوانيين المحترفين. اليوم، فالرونا هي الخيار الأول لأكثر من 80% من أفضل الطهاة في العالم، وتُعتبر "شوكولاتة الشيف" بامتياز.
عام 1974 في بيروت، اكتشف نزار شوقير حبّه للشوكولاتة وهو في الحادية عشرة من عمره. بعد سنوات، أسّس باتشي وخلق مفهوماً جديداً لم يكن موجوداً: الشوكولاتة كهدية فاخرة. اليوم، باتشي موجودة في 40 دولة وتُعدّ أشهر ماركة شوكولاتة فاخرة في الشرق الأوسط.
عام 1913، وصل ليونيداس كيستيكيدس من اليونان إلى بلجيكا وافتتح كشكاً صغيراً لبيع الشوكولاتة في معرض غنت الدولي. اليوم، ليونيداس لديها أكثر من 1,400 متجر في 50 دولة، وتُعدّ أكثر ماركة شوكولاتة بلجيكية فاخرة انتشاراً في العالم.
في دمشق عام 1805، بدأت عائلة غراوي تجارتها في البهارات والحلويات. كانوا أول من أدخل الشوكولاتة إلى الشرق الأوسط. اليوم، بعد الحرب السورية، يواصل باسم غراوي إرث عائلته من المجر، حاملاً معه قصة دمشق إلى العالم.
في زيوريخ عام 1932، قرر دولف تيوشر صنع شوكولاتة بدون أي مواد حافظة أو كيماويات. الثمن: يجب شحنها طازجة كل أسبوع بالطائرة إلى كل متاجره حول العالم. اليوم، تيوشر تُعدّ من أنقى وأفخر الشوكولاتة في العالم.
عام 1845، اكتشف رودولف لينت سراً بسيطاً: إذا خلطت الشوكولاتة لفترة طويلة جداً، تصبح ناعمة كالحرير. هذا الاكتشاف — الذي يُسمى "conching" — غيّر صناعة الشوكولاتة للأبد وأسّس واحدة من أكبر شركات الشوكولاتة الفاخرة في العالم.