مائدة رمضان هي أكثر من مجرد طعام — إنها تجمع العائلة وتحيي الذكريات. في هذا الدليل، اخترنا أفضل 10 وصفات تجمع بين الأصالة والسهولة لتجعل رمضانك 2026 استثنائياً.
1. شوربة العدس الأصيلة
الشوربة الأولى على مائدة الإفطار في معظم البيوت العربية. اسلق العدس الأصفر مع البصل والكمون والكركم. اخلطه ثم أضف عصير الليمون. سرّها: الليمون يُضاف بعد الطبخ لا أثناءه.
2. الفتوش اللبناني
سلطة الخبز المحمص مع الخضار الطازجة وصلصة الرمان. قطّع الخضار كبيرة لا صغيرة، وأضف الخبز المحمص في اللحظة الأخيرة حتى لا يتبلل.
3. الكبة المقلية
كبة اللحم المفروم مع البرغل — اعجن البرغل الناعم مع اللحم المفروم والبصل والبهارات. احشها بلحم مفروم محمّر مع الصنوبر والبصل. اقليها في زيت عميق.
4. الملوخية بالأرانب
الملوخية المصرية الكلاسيكية. اطبخ الأرانب حتى تنضج. احتفظ بالمرق. حمّر الثوم في الزبدة حتى يصبح ذهبياً. أضف الملوخية الطازجة المفرومة ناعماً ثم المرق الساخن.
5. قطايف بالقشطة
الحلوى الرمضانية الأشهر. اصنع العجينة من الدقيق والخميرة والماء. اطبخها على مقلاة جافة من جهة واحدة. احشها بالقشطة والمكسرات. اقليها أو اخبزها. اسكب القطر فوقها.
6. بسبوسة بالقشطة
اخلط السميد مع السكر والزبادي والزبدة والبيكنج باودر. أضف القشطة في المنتصف. أدخل الفرن 30 دقيقة. اسكب القطر فوراً.
7. لقيمات الإماراتية
عجينة مقلية مع قطر وسمسم. اخلط الدقيق والخميرة والملح والماء. اترك يختمر ساعة. اقلِ ملاعق صغيرة في زيت عميق. اسكب القطر والسمسم.
8. تمر بالطحينة
أبسط وأسرع وجبة سحور. أزل نواة التمر واحشها بملعقة طحينة. رشّ القرفة. غنيّ بالطاقة ويمنع الجوع ساعات.
9. عصير التمر هندي
انقع التمر هندي في الماء الساخن ساعة. صفّه وأضف السكر والملح والكمون. برّده جيداً. مشروب رمضان الكلاسيكي.
10. أم علي المصرية
كسّر العيش الشمس في صينية. أضف الحليب الساخن والسكر والقشطة والمكسرات والزبيب. أدخل الفرن 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.