للعجينة:

للحشوة:

للقطر:

أولاً: القطر

اغلِ السكر والماء مع التحريك حتى يذوب السكر. اترك على نار هادئة 10 دقائق حتى يتكثف قليلاً. أضف ماء الزهر وماء الورد وعصير الليمون. أطفئ النار واتركه يبرد.

ثانياً: العجينة

فكّك عجينة الكنافة بيديك حتى تصبح خيوطاً منفصلة. أضف السمن المذاب والعصفر وافرك بيديك حتى تتلون العجينة باللون البرتقالي.

ثالثاً: الجبنة

إن كانت الجبنة مملحة، انقعها في الماء البارد لساعتين مع تغيير الماء. اعصرها جيداً ثم اخلطها مع القشطة.

رابعاً: التجميع

في صينية مدهونة بالسمن، ضع نصف العجينة واضغط جيداً. ضع الجبنة فوقها بالتساوي. غطّ بالنصف الثاني من العجينة واضغط.

خامساً: الخبز

أدخل الفرن على 180 درجة لـ 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية. أخرجها واسكب القطر الساخن فوراً.